안녕하세요? 이른바 '혀 지도' 라고 불리우는, 우리가 학교 과학시간에 배웠던, 맛을 느끼는 부분들에 관한 그림이 기억나시죠? 소위 '단 -> 짠 -> 신 -> 쓴' 뭐 이런거요. 다시 말해서 이 혀지도에 관한 속설에 따르면 우리 혀의 각기 다른 부분들이 맛의 각기 다른 맛들을 감지한다는 것이죠. 혀의 뒤쪽 부분은 쓴맛을, 앞 부분은 단맛을 등등... 이건 잘못된 속설입니다. 맛의 감각기라고 하는 것은 우리 혀 전체에 있고 그것들 모두는 모든 종류의 맛을 느낄 수 있습니다. '맛봉오리'라는 뜻을 가진 혀의 몇몇 미뢰는 다른 미뢰에 비해서 어떤 특정 종류의 맛에 대해서 더 수용적인 것이 있긴 하지만, 그 차이는 별로 크지 않다고 합니다. 플로리다 대학교 '후각/미각 센터'의 연구에 따르면 우리 혀의 미뢰들..